maanantai 26. syyskuuta 2011

Juopuneet banaanit

Näitä banaaneja oli ensin tarkoitus tehdä meksikolaisjuhlien jälkkäriksi, mutta taitavat jäädä välistä. Teenkin ehkä churroja! Hyviä nämäkin silti ovat. Ohje on kotoisin, yllätys yllätys, Jane Miltonin "Meksikolainen keittiö".

Taquitot picadillo-täytteellä

Meksiko-teema jatkuu! Tai pitäisikö sanoa, että jouluteema. Oli nimittäin aika jouluiset aromit kotona tätä ruokaa tehdessä. En tiedä onko hyvä vai huono asia, että jauhelihakastike maistuu glögiltä, mutta koska keittokirja (se sama Jane Miltonin "Meksikolainen keittiö") sanoo, että tämä täyte on hyvin suosittu Meksikossa, niin sitä sitten on vieraille meksikojuhlissa tarjottava!

Täyte tarjottiin minivehnätortilloista, eli hienosti taquitoista (tosin ei ne kyllä taquitoja ole, koska ne tehdään maissista...) koska niiden valmistusta piti vielä treenata lisää. Kokeilin pastakonetta, mutta sekään ei suvainnut tehdä lätyistä tarpeeksi ohuita. Ei auta kuin kaulia, kaulia ja kaulia. Parempia niistä tuli kuin viimeksi. Kyytipoikana syötiin lauantain salsajämiä & ranskankermaa. Ei ehkä ihan optimikombo, mutta paremman puutteessa kelpasi.


Picadillo-täyte
  • 1 rkl öljyä 
  • 250g vähärasvaista naudanjauhelihaa
  • 2 valkosipulinkynttä puristettuna
  • 1 punainen paprika pilkottuna
  • 4 rkl kuivaa sherryä
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 1/2 tl jauhettua kuminaa
  • 1 tl kanelia
  • 1/4 tl neilikkaa
  • 1/2 tl rouhittua mustapippuria
  • 3 rkl rusinoita
  • 25 g mantelilastuja 
 Kuumenna öljy kattilassa, lisää jauheliha ja ruskista se. Sekoita joukkoon valkosipuli ja jatka paistamista 2-3 minuuttia. Lisää paprika, sherry, tomaattipyree ja mausteet ja sekoita. Paista vielä 5 minuuttia. Lisää rusinat ja mantelilastut. Alenna lämpöä ja hauduta 10 minuuttia. Seoksen tulisi olla kosteaa muttei vetistä. 

lauantai 24. syyskuuta 2011

Taco taco taco!

Olemme luvanneet kokata siskoni tupareissa ensi viikolla meksikolaista ruokaa, ja sitä varten piti vähän treenata tänä viikonloppuna... Olen tyhjentänyt nettikaupoista kaikki mahdolliset chililajikkeet parin viime viikon aikana ja viime viikolla juoksimme ympäri Helsinkiä masa harinan perässä. Nyt voi huokaista helpotuksesta, koska ainakin tämä tänään testattu setti oli ehdottomasti vaivan arvoinen. Ohjeet on otettu tai sovellettu Jane Miltonin kirjasta "Meksikolainen keittiö". 

Lappapuuro

Puolukat on täällä! Lappapuuro on ihanaa! Siis vispipuuro jos joku ei tiedä mistä puhun. Tai puolukkapuuro jos joku ei edelleenkään tiedä. 

T-luupihvit ja karamellisoitua sipulia

Oih ja voih mitä tämä syksy ja työkiireet tekevätkään blogillemme. Viikonloputkin menevät tietokoneen edessä istumiseen ja sen vähän ajan mitä jää jäljelle käyttäisi mieluummin tuolla metsässä köpöttelemiseen. No ehkä se on parempi mennä metsään kun viettää vapaa-aikakin netissä..

lauantai 10. syyskuuta 2011

Kreolikanaa ja sörsseleitä

Siskoni järjestää parin viikon päästä tupaantulijaiset, ja olen luvannut hoitaa siellä tarjoilut. Tarkoituksena olisi järjestää meksikolainen fiesta, ja sen vuoksi seuraavat pari viikkoa menevätkin reseptien harjoittelussa. Kivaaa!!! Harjoittelu alkoi tänään grillaamalla kreolilaistyyppisesti maustettua kanaa, jonka kanssa maistui erinomaisesti chipotlekastike, guacamole, maustamaton jogurtti ja salaatti. Namskis!

maanantai 5. syyskuuta 2011

Lehtipihviä ja caesar-salaattia

Lehtipihvit olivat lapsuuteni ehdotonta herkkuruokaa. Ei niissä mitään vikaa edelleenkään ole, mutta eipä ole tullut tehtyä niitä koskaan ennen itse. Ajattelin ehkä ettei niistä voi saada niin ohkaisia kuin ravintolassa, mutta hyvin tuntui hakkaaminen T:ltä luonnistuvan. 

perjantai 2. syyskuuta 2011

Lähiruokalounas: paistettua haukea ja rouskumuhennos

Kääk! Siitähän on suorastaan järkyttävän pitkä aika kun on tullut tehtyä mitään bloggaamisen arvoista ruokaa. On ollut lomaltapaluukiireitä, työmatkaa ja kaikkia muita tekosyitä miksi ei muka ole ehtinyt laittaa ruokaa. No, onneksi on sentään yksi hyväksyttäväkin syy: sienimetsä.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...