perjantai 29. huhtikuuta 2016

Pistaasi-sitruunacouscous ja grillatut broilerin fileet basilikaöljyllä

Joissakin ruoissa on kaikki maut ja rakenteet niin hyvässä balanssissa, että tuntuu kuin suussa soittaisi sinfoniaorkesteri. Tällaisten ruokien syöminen saa aikaan kokonaisvaltaisen hyvänolon tunteen ja niitä syödessä tuntuu että itsekin on hetken aikaa täysin balanssissa. Tämä on yksi sellaisista ruoista.


Tein tätä Fanni ja Kaneli -blogin pistaasi-sitruunacouscousia aiemmin jo kerran mökillä, ja silloin jo epäilin että en ehkä tee enää koskaan mitään muuta lisuketta grilliruoalle. Tällä kertaa vaihdoin lehtipersiljan basilikaan, ja tarjoilin sen entrecoten sijaan samoilla sävyillä maustetun broilerin fileen kera. Kokonaisuus oli täydellinen ja olen edelleen tätä kirjoittaessa sitä mieltä, että ihminen ei tarvitse muuta kuin hyvää ruokaa (ja pitkiä päiväunia nukkuvan taaperon) ollakseen onnellinen. Auuum.


Pistaasi-sitruunacouscous
(neljälle)
  • 4 dl kanalientä
  • 4 dl couscousia
  • 1 sitruuna
  • 2 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
  • 1 dl kevätsipulia hiennonnettuna
  • 1 dl basilikaa hienonnettuna
  • 1 dl pistaasipähkinöitä rouhittuna

Kiehauta kanaliemi ja lisää couscous. Hauduta kannen alla kypsäksi 6 minuuttia. Pese ja kuivaa sitruuna, raasta sen kuori ja purista mehu. Siirrä couscous kuumasta kattilasta toiseen astiaan ja sekoita joukkoon sitruunankuori, -mehu ja öljy. Sekoita joukkoon hiennonnettu kevätsipuli ja basilika sekä rouhitut pähkinät. Voit tarjoilla couscousin heti lämpimänä tai myöhemmin viileänä.


Grillatut broilerin fileet basilikaöljyllä
(neljälle)
  • 4 broilerin filettä
  • oliivi- tai rypsiöljyä
  • suolaa, mustapippuria ja sokeria
basilikaöljy
  • 1 dl oliivi- tai rypsiöljyä
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • kourallinen basilikanlehtiä hienonnettuna
  • 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • suolaa ja mustapippuria
Öljyä broilerin fileet ja mausta ne suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria. Paista kypsäksi grillillä tai pannulla. Voit myös ottaa pannulla vain pintaan värin ja kypsentää fileet loppuun uunissa (n. puoli tuntia 200 asteisessa uunissa). Valmista basilikaöljy sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

Tarjoile broilerinfileet basilikaöljyn ja pistaasi-sitruunacouscouksen kera.



torstai 28. huhtikuuta 2016

Kootut vappuherkut

Vappu tulee! Säästin teiltä googlaamisen vaivan ja listasin tähän alle kaikki tästä blogista löytyneet potentiaaliset brunssiherkut. Ja kun on niin lämmintäkin luvattu niin listasinpa vielä kaikki parhaimmat grilliherkutkin! Jos simasi ei ole vielä tekeillä, niin nyt on valitettavasti jo myöhäistä. Tässä kuitenkin pari ohjetta taskuun ensi vuoden varalle: sitruuna-appelsiinisimagreippisima ja vadelmasima


Me vietämme vappua perinteisten simakisojen merkeissä vappuaattona, ja vappupäivänä kokoonnumme takapihallemme brunssille. Oikein ihanaa, aurinkoista, lämmintä ja iloista vappua kaikille teille!



Puistolan bistron vappubrunssiherkut




Puistolan bistron grilliherkut

keskiviikko 27. huhtikuuta 2016

Lakritsifestivaalit Tukholmassa

Pääsin viime viikon sunnuntaina Lakritsifestivaalien kutsumana tutustumaan tuohon varsin herkulliseen tapahtumaan Tukholmassa. Lakritsifestivaalit järjestettiin siellä jo kahdeksatta kertaa, ja Suomessakin ne järjestetään jo toistamiseen ensi lokakuussa.



Tarjolla oli maistiaisia mitä makoisimmista (vai pitäisikö sanoa suolaisemmista) lakritsi- ja salmiakkikarkeista eri maista (lähinnä Pohjoismaista), ja suomalaiset karkitkin olivat edustettuina. Itse olin positiivisesti yllättynyt kuinka monipuolinen valikoima oli. Karkkien lisäksi festareilta löytyi lakritsilla maustettujen muiden karkkien, kuten toffeen ja suklaan lisäksi lakritsipoppareita ja -sipsejä, -teetä, -drinksuja, -suolaa, -pulveria, -kastikkeita, ja -hilloja. Ja varmasti paljon muuta mitä en bongannut. Löytyipä sieltä ihan ravintolakin, josta olisi löytynyt lakritsiin pohjautuva kolmen ruokalajin menu, sekä lakritsi-spa!















Festareilta löytyi myös lakritsitaidetta. Kol-Art oli muovannut lakritsikarkkinsa taiteilija Danilo Stankovicin taideteoksen "Sult" muotoon. Sult muistuttaa talismaania, ja tähän suolainen ja savustettu (ihan sikahyvä!) lakritsikarkki sopi hyvin tähän mystiseen maailmaan. Alla oleva erikoiskaramelli valetuilla pronssisilmillä olisi lähtenyt kotiin tuliaiseksi 650 kruunulla.




Festivaaleilla pääsi myös sivistämään itseään lakritsikarkkien alkuperästä. Alla on lakritsi-kasvi, josta käytetään vain juuret.



Pienemmille oli karkinsyönnin lisäksi tarjolla monenlaista ohjelmaa, kuten karkkikorujen tekoa ja kasvomaalausta. Isommat olisivat päässeet kokkaamaan lakuherkkuja Masterchef-keittiötyyliin.


Vadelma-lakritsidrinksu - nam!
Festivaalit olivat ilahduttavan monipuoliset ja erittäin herkulliset! Itselleni sieltä tarttui tuliaiseksi lakritsikarkkien lisäksi lakutoffeeta, -pulveria, -kastiketta, laakaratsitsipatukoita sekä lakritsihilloa, jota jo ehdittiin maistellakin Salaneuvos-juuston ja suolakeksien kera. Mahtava makunautinto! 

Suosittelen lämpimästi visiittiä Helsingin lakritsifestareille lokakuussa kaikille lakritsin ja salmiakin ystäville!

tiistai 26. huhtikuuta 2016

Uudistunut Viking M/S Gabriella

Sain mieluisan kutsun bloggarimatkalle* Tukholman Lakritsifestivaaleille viime sunnuntaiksi (festareista lisää seuraavassa postauksessa). Matka taittui uudistetulla Viking M/S Gabriellalla, joka saapui takaisin merelle kolmen viikon telakkareissulta viime perjantaina. 

Viking line on tehnyt M/S Gabriellalle mittavan ja näyttävän remontin. Laivan n. 100 paremman luokan hyttiä sekä kaikki julkiset tilat on uusittu, eikä laivaa kyllä tunnistanut enää samaksi. Laivan Spa-osasto uudistuu myös, mutta se on edelleen remontin alla, joten kylpeminen jäi tällä kertaa väliin. Keskityimme sen sijaan syömiseen, ja sehän meille kyllä sopi.


Ravintolatarjonnasta löytyi Viking Buffetin lisäksi vanha tuttu á la carte ravintola Food Garden, grilliravintola Grill, mereneläviin keskittyvä Bistrotek ja maistelumenuja tarjoava fine dining -ravintola No name. Baaripuolelta löytyivät tanssiravintola, pubi ja oma suosikkimme Wine bar, joka kylläkin jäi ainoaksi baariksi jossa pistäydyimme aperitiivilla.  

Tykkäsin itse ravintoloiden uudistetusta sisustuksesta aivan valtavasti. Skandinaavinen, raikas ja valoisa tyyli yhdistettunä ripaukseen bling bling -luksusta uppoaa meikäläiseen kuin veitsi voihin. Kun taustalla vilkkuu vielä kaikkialla sinisenä kimmeltävä meri niin kyllä sitä melkein jo herkistyy kotimaamme kauneudesta. Tällaisia risteilyaluksia kehtaa suositella jo ulkomaanvieraillekin!




















Yöt nukuimme mukavasti uusitussa Comfort-tason hytissä. Matkaseuranani oli anoppini ja 1-vuotias tyttäreni, joten ilahduimme suunnattomasti hytistä löytyneestä parivuoteesta, johon tyttäremme kanssa mahduimme hyvin nukkumaan. Anoppi sen sijaan pääsi testaamaan hytin kerrossängyn.


Neiti 1v. otti hytistä kyllä kaiken riemun irti. Pehmeällä sängyllä oli mukava temuta ja lattialla riitti tilaa riekkua vaikka meillä oli vaunutkin mukana (jotka muuten mahtuivat ongelmitta hytin ovesta sisään).

Myös uni maittoi neidille mainiosti laivan pienessä tärinässä. Itsekin nukuin hyvin, joskin heräsin tasaisin väliajoin käytävillä remuavan juhlakansan ääniin. Tässäpä olisikin lähes ainoa parannustarve laivayhtiöille: hyttien ja hyttikäytävien rauhoittaminen yöajaksi. Hyttiosaston seinältä löytyi kyllä vieno toive olla hiljaa hyttiosastolla, koska jotkut ihmiset yrittävät nukkua hytissä öisin, mutta humalainen suomalaislaivaturisti tarvisi tähän varmaankin vähän järeämmän muistutuksen. Ehkä joku (painava) ovi hyttikäytävälle, joka avautuisi vain hyttiavaimella, ja jossa olisi kissan kokoisilla kirjaimilla joku TURPA KIINNI KÄYTÄVÄLLÄ, TÄÄLLÄ NUKUTAAN! -kyltti siinä ovessa, voisi toimia? Ehkä siinä avainta kaivaessa ja ovea avatessa sekin iloinen juhlija ehtisi sen verran tuijottaa tuota komentoa, että ymmärtäisi hipsiä hyttiinsä äänettä. 



Ensimmäisenä iltana pääsimme illallistamaan Buffet ravintolaan. Buffetin valikoimaa on hieman kavennettu ja samalla laatua pyritty parantamaan. Kaikki mitä söin olikin oikein hyvää, jopa lämpimät ruoat, jotka tuppaavat buffeteissa ontumaan. Suurinta herkkua itselleni oli paikan päällä leikattu paahtopaisti punaviinikastikkeella.


Sen sijaan buffetin viinitarjonta on kyllä edelleen heikko ja jäinkin pohtimaan, että mitä sille kannattaisi tehdä. En tiedä auttaisiko asiaan paremmat lasit? Huonot viinilasit kun voivat tehdä kohtalaisesta viinistä huonon. Toisaalta hyväkään lasi ei pelasta ihan älyttömän huonoa viiniä. Ymmärrän tietysti ettei tuohon hintaan voi laittaa tarjolle kovin arvokasta viiniä. Olisi kuitenkin mukavaa jos edes rahalla voisi ostaa pulloviiniä (ja paremmat lasit), koska nyt ruoat tuli syötyä lähestulkoon ilman ruokajuomaa. Siinä tapauksessa tietty pitäisi olla tarjolla myös hinta ilman juomia. Tässäpä siis toinen uudistusvinkki Viikkarille!


















Aamiaista söimme molempina aamuina Food Gardenissa. Tarjonta oli oikein laaja ja hyvä, ja sen kruunasi kuohuviini. Olisin myös halunnut tilata yhden aurinkoisen aamun Tukholman saaristossa, mutta sellaista meille ei valitettavasti voitu järjestää.







Varsinaisten illallisten lisäksi pääsimme tutustumaan No name ja Bistrotek -ravintoloiden tarjontaan pienten maistiaisten muodossa. Itse ihastuin etenkin No name -ravintolan annoksiin, ja jos menisin laivalle uudestaan niin suuntaisin sinne illalliselle ehdottomasti.






Toisena päivänä söimme kolmen ruokalajin illallisen Food Gardenissa. Tai minä söin vain yhden ja puolen ruokalajin illallisen, koska neiti 1v. ei tahtonut jaksaa istua rauhassa pitkän kaavan mukaista illallista. No, en minäkään jaksaisi istua jos olisin juuri oppinut kävelemään. 

Ravintolan tarjoilijat ja kanssasyöjät suhtautuivat ihailtavan pitkäpinnaisesti juoksentelevaan taaperoon, mutta siinä vaiheessa kun vauhti kiihtyi niin kovaksi että en pystynyt ollenkaan syömään omaa ruokaani, päätin että on parempi lopettaa piinaamasta kaikkia ja lähteä hyttiin. Onneksi anoppi jäi nauttimaan jälkkäristä, jotta minäkin pääsin näkemään mitä olisi ollut tarjolla.

Food gardenin ruoat olivat kaikki herkullisia ja kauniita kuin pienet taideteokset. Kokin tervehdyksenä nautimme fenkolipannacottaa, alkuruokana oli uudistettu 'toast skagen', pääruokana oli karitsanpotkaa ja jälkkärinä raparperia. 








Laivamatka oli erittäin onnistunut ja anoppikin totesi, että kyllä hän tällaiselle laivalle voisi toistekin tulla. Appiukko kun on häntä yrittänyt pitkään houkutella Tukholman risteilylle. Itse olen ihan samalla linjalla. Minusta on mahtavaa, että laivan ravintolatarjonta on noin kattavaa ja kaikille löytyy varmasti sopiva paikka risteilyn molemmille illoille. Lisäksi laiva on kyllä lapsiperheelle todella vaivaton matkustustapa kun kaikki tavarat voi jättää hyttiin ja taaperoinen voi temmeltää joka paikassa vaikka sukkasiltaan (ainakin nyt kun pinnat on juuri uusittu). Isommille lapsille löytyy laivalta myös kaikenlaista ohjelmaa, jota me emme vielä tämän natiaisen kanssa kokeneet tarpeelliseksi testata. Täytynee lähteä takaisin risteilemään jahka laivan Spa-puoli avautuu!

* Matkan, ruoat ja vierailun Lakritsifestareille tarjosivat Viking Line ja Lakritsifestarit
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...